Cava Martín Vintage Brut Nature Gran Reserva

Tipo de CAVA: brut nature puro, sin adición de azúcar

después del degüelle. Su consumo moderado es apto

para diabéticos y contiene menos calorías.

Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, autóctonas

del Penedés. Elaborado con vinos base ecológicos.

1a fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de

acero inoxidable.

2a fermentación: en botella, en posición horizontal en

la rima.

Crianza: Gran Reserva de Guarda Superior, con un

mínimo de 3 años con levaduras y tapón de corona +

18 meses adicionales con tapón de corcho de alta

densidad.

ViÑAs

Edad: 40 años.

Localización: Comtats de Barcelona, Valls d'Anoia-Foix.

CaTa

Vista: Debido a su crianza, dorado intenso, con el carbónico

integrado en minúsculas burbujas y elegantes lágrimas en la

pared de la copa, difíciles de encontrar en un cava.

Nariz: retronasales muy potentes, su rasgo más característico.

Con aromas secundarios muy marcados: manzana asada,

brioche y frutos secos. Durante su larga estancia en botella,

adquiere un bouquet extraordinario.

Boca: cremoso, equilibrado y complejo. Retrogustos muy

marcados: con un final largo, permanente y seco.

ReCoMeNdAcIoNeS

Temperatura: 8º-10º.

Maridaje: ahumados, quesos frescos, pescados, asados y

chocolate. Debido a su redondez, puede acompañar una comida

completa. Ideal como cava de sobremesa, para degustarlo con

tiempo y tranquilidad.

De InTeRÉS

Durante los 18 meses adicionales en que este cava continúa

evolucionando con tapón de corcho de alta densidad, para

preservar la frescura del corcho e impedir que el cava pierda

carbónico o se oxide, mantenemos las botellas en condiciones

óptimas de humedad y ausencia de luz.

Edición LImitada: 3.000 botellas