Casa Saro
Cava Rosé de Valicourt brut
Cava Rosé de Valicourt brut
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Tipo de CAVA: rosado brut, con 3,5 gramos de azúcar por
litro añadido, después del degüelle.
Variedades: 90% Garnacha tinta y 10% Pinot noir,
cultivadas en el corazón del Penedés.
1ª fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de acero
inox.
2ª fermentación: en botella, en posición horizontal en la
rima.
Crianza: Reserva de Guarda Superior, con un mínimo de 18
meses y un máximo de 29 meses de crianza.
Alcohol: 12% vol.
ViÑAs
Edad: 10-20 años.
Localización: Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
CaTa
Un cava artesanal, intenso, sensual... diferente.
Vista: Color rosado tenue, con pequeños rosarios de burbujas.
A destacar, la corona de espuma permanente tanto en copa
como en botella.
Nariz: aromas de fruta roja (cerezas, guindas y frambuesas),
incluso sotobosque mediterráneo (laurel, tomillo) y notas de
pan tostado muy ligadas al excelente trabajo de las levaduras.
Boca: equilibrado y voluptuoso, fresco, muy cremoso, con la
acidez justa. Gracias al Pinot noir, cuanta más crianza, más
destacan las notas de ahumado.
ReCoMeNdAcIoNeS
Temperatura de servicio: 6º-8ºC.
Maridaje: aperitivos, arroces de carne, carnes rojas, pescado al
horno, asados, pasta, quesos curados, chocolate.
Conservación: los cavas rosados cada año se “desnudan”
(pierden una capa de intensidad de color). Es importante
mantenerlos alejados de la luz (natural y artificial), ya que ésta
acelera el proceso de desnudo y corrompe los aromas.
ReCoNoCiMiEnToS
85 puntos, GUÍA PEÑÍN.
ORO, GIROVÍ (Concurso de Vinos y Cavas de Catalunya).
PLATA, GUÍA DE VINOS DE ESPAÑA.
8,56/10, GUÍA DE VINOS DE CATALUNYA.
De InTeRÉS
Creado en 2009 con una edición limitada de 2.000 botellas que,
en 5 meses, se agotaron. Desde entonces, hemos ampliado la
edición a 4.000 botellas anuales y es frecuente que haya lista
de espera cada vez que estrenamos añada. Elaborarlo principalmente
con garnacha tinta lo hace diferente al resto de cavas
rosados: más potente en todos los sentidos. Os recomendamos,
cuando lo catéis por primera vez, que os olvidéis de todos los
cavas rosados que hayáis probado hasta la fecha. Os sorprenderá.
Let customers speak for us
Riquísimo, buen tamaño para los que nos encanta el chamoy y entrega rápida siempre en cada pedido se casa saro.
No me ha dado tiempo a probarlas pero tienen muy buena pinta
Riquísimo, no lo encontraba entero en ninguna parte
Las comi en Sevilla y me encantaron. Por eso las busque. Espero esten estupendas.
Súper calidad , están frescas y buen sabor
Me ha encantado el queso y las tortillas. Las tostadas ok un poco sosas y normal por ser tostadas algunas rotas pero también buenas
