SOLER ROMERO Picual 500 ml es un aceite con cuerpo, en el que se aprecian notas herbáceas de hojas de olivo frescas, y una variedad de notas afrutadas, predominando el frutado de aceitunas verdes, y también el tomate, alcachofa y almendras. Se trata de un aceite equilibrado, de frutado intenso con un agradable amargor y picor de intensidad ligera-media. Ideal para uso diario, en crudo, cocina y fritura.
La finca, Cortijo El Tobazo, ha pertenecido a la familia fundadora desde 1850 y son ya 6 las generaciones que se han encargado de su explotación. La extensión total del olivar, superior a 600 hectáreas, se cultiva bajo técnicas de agricultura ecológica, lo que nos convierte en uno de los mayores productores de aceite de oliva ecológicos de España. En el pasado formaban parte de una cooperativa de 1400 socios. Conscientes de los límites existentes en la producción en masa, en 2001 decidieron apostar por su propia producción y construir una almazara, convenientemente situada en el centro del olivar, y junto al centenario Cortijo familiar. Después de haber estado empleando prácticas de agricultura sostenible durante más de 30 años, en 2002 obtuvieron el certificado ecológico europeo (Reglamento 834/2007) y en 2003 se convirtieron en la primera almazara española en obtener la certificación ecológica de EEUU (USDA). También avala a la producción la certificación ecológica japonesa JAS. Por último, desde 2011 obtuvieron la certificación ecológica de China, convirtiéndonos en el primer aceite de oliva ecológico español con esta certificación. Con un producto presente en el mercado desde hace más 10 años, SOLER ROMERO se distribuye ya en las mejores tiendas de productos delicatessen y de alimentación ecológica de más de 20 países, como EEUU, Japón, Taiwán, Corea, China, Rusia y muchos países europeos.
El olivar pertenece a una única gran parcela. La almazara se encuentra situada en mitad del olivar, permitiéndonos trasladar las aceitunas del árbol a la almazara en menos de tres horas, para limitar su oxidación y conservar al máximo sus atributos positivos. En Soler Romero la campaña empieza alrededor del 15 de Octubre y finalizamos a mediados de Noviembre. La cosecha temprana garantiza máxima calidad y máximo aroma. Las aceitunas son recolectadas mientras están envero (verdes cambiando a moradas), sacrificando cantidad de aceite por calidad. El aceite es extraído en frío, filtrado y sometido a decantación natural en atmósfera inerte. Una vez que ha sido analizado y catado se conserva en depósitos de acero inoxidable libres de oxígeno hasta su envasado. Un incuestionable signo de su excelente calidad es la baja acidez de nuestro aceite de oliva, siempre inferior a 0.15% y llegando a alcanzar 0.08% en los algunos lotes. La mayor parte de nuestro olivar es de la variedad picual. La aceituna picual es la que ofrece mayor contenido de ácido oleico y de antioxidantes, y la más estable, presenta una gran resistencia al enranciamiento y mantiene sus características durante más tiempo, dos o tres veces mayor que en el resto de variedades. Nuestro aceite compite en calidad y sabor con los grandes aceites de España. Pero además Soler Romero es ecológico, por lo que satisface tanto al consumidor que demanda calidad y sabor excepcionales, como al consumidor que además busca productos de cultivo ecológico.
