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Los Gredales del Toboso Syrah 22 es un vino de intenso y bonito color rojo picota con algún tono azulado. Muestra unos potentes aromas a frutas negras frescas (mora y ciruela) y flores azules (violeta) propios de la variedad. En boca resulta amplio y fresco, goloso, con mucha estructura a la vez que elegante, taninos muy pulidos con tonos de regaliz negro, y un largo final de boca lleno de sensaciones aromáticas, donde el binomio de fruta y madera alcanza su máxima expresión. Conservación: Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 3 años, siempre que se conserve en un local fresco (12-14°C) y oscuro, en posición horizontal. Analítica: Grado alcohólico: 14.0% vol Acidez total: 5.4 gramos/litro pH: 3.6 Acidez volátil: 0.4 gramos/litro Azúcares: 1.2 gramos/litro Denominación de Origen: Tierra de Castilla. Variedades: Syrah 100%. Climatología 2022: Inicio de invierno muy lluvioso. Enero muy seco, soleado y mucho frío (heladas nocturnas) durante 2 semanas. Febrero muy seco, tardes cálidas. Marzo algo lluvioso. Primera semana de abril: 5 días de heladas sin consecuencias para el viñedo. Retraso de la brotación. Calor veraniego del 14 a 17 de abril, seguido de frío y ligeras heladas los días 22 y 23 de abril, con yemas brotadas, sin ocasionar daños significativos. Mes de mayo muy seco, con la última semana de mucho calor. Junio seco y la segunda semana con otra ola de calor más intensa. Tercera semana de junio lluviosa. Julio tuvo otra ola de mucho calor superando los 40°C. Nueva ola de calor en el mes de agosto y ausencia de lluvia, aunque con alguna oportuna tormenta que refrescó el viñedo y ayuda de riego por goteo. Septiembre con clima normal en cuanto a temperaturas, contraste térmico día/noche y algunas precipitaciones que aseguraron una buena maduración. Buen tiempo en vendimia. Elaboración: Uva de Syrah bien madura, vendimiada por la noche la primera semana de septiembre. Maceración prefermentativa por frío de 2 días por debajo de 10°C. Siembra de levaduras autóctonas. Fermentación en depósitos de hormigón de pequeña capacidad a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura en depósito. Seis meses en barricas. Situación del viñedo: Viñedo propio "Los Gredales" de 43 hectáreas, con una parcela de Syrah de 8 hectáreas. Tipo de suelo: Terreno en pendiente hacia el suroeste. Suelo profundo, pobre, cascajoso en superficie, y un fondo de greda donde el vino toma su carácter mineral. Notas de cata: Los Gredales del Toboso Syrah 22 es un vino de intenso y bonito color rojo picota con algún tono azulado. Muestra unos potentes aromas a frutas negras frescas (mora y ciruela) y flores azules (violeta) propios de la variedad. En boca resulta amplio y fresco, goloso, con mucha estructura a la vez que elegante, taninos muy pulidos con tonos de regaliz negro, y un largo final de boca lleno de sensaciones aromáticas, donde el binomio de fruta y madera alcanza su máxima expresión. Conservación: Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 3 años, siempre que se conserve en un local fresco (12-14°C) y oscuro, en posición horizontal.
Cuando el servicio y la calidad se mezclan para hacer de este producto una experiencia inigualable. Sabor insuperable.. lo abri entre amigos y quedaron todos encantados.
Totopos auténticos fuera de México! Buena atención al público. Tuve dudas sobre la elección de los productos y me ayudaron fácilmente por teléfono. ¡Qué bueno encontrar productos mexicanos en España!
¡Súper recomendado!
Producto maravilloso y tal como se describe. De lo mejores jamones que he tomado en los últimos años. ¡Gracias por la recomendación!
Los productos mexicanos son excelentes, compré unas tostadas artesanales de maíz e hicimos uno de mis platos preferidos. El crujiente de las tostadas es perfecto. Estoy deseando probar más productos!
Compré en queso Oaxaca para probar (entre otras cosas) y fue la mejor sorpresa del pedido. Súper auténtico, me transportó a México! Compraré más seguro.
